Manzanillo, agosto 21.- Desde el mismo día que el colectivo de la Empresa Pesquera Industrial de Granma, Epigran, rescató la venta del plato insigne de la cultura culinaria manzanillera, la liseta frita, en el restaurante Cayo Confite, comenzaron a gestarse las ideas para incrementar las opciones de servicios en este emblemático centro gastronómico.
Luego de un mes de esta reapertura, Epigran ya logra no solo ofrecer la liseta frita con la guarnición, sino que ahora incrementa la opción con la completa que incluye el arroz blanco, viandas hervidas y la coctelería.
En ocasiones estas ofertas han crecido con propuestas como la sierra frita, que aunque no se mantiene de forma estable, se puede ofrecer en la medida que se logran las capturas.
“Creceremos también con los filetes empanizados, otros tipos de pescados como la Mojarra, la Biajaiba y el Baturro y ya hemos ampliado con el servicio de coctelería ofreciendo el cóctel de camarón, de ostiones, y de langosta”, dijo Roxana Montero Cedeño, directora comercial de Epigran.
“Podemos brindar también la langosta incluso en varios formatos de elaboración, pero nunca vamos a dejar de estar ofreciendo como plato insigne la Liseta frita”, agregó Montero Cedeño.
Al principio del rescate de los servicios gastronómicos en el restaurante La Lisetera se intentó contar con la posibilidad del pago de estas opciones a través de la pasarela digital, pero esta opción aún no está disponible.
“Tenemos habilitados el QR para el pago en línea, en esta primera etapa por las condiciones y las necesidades que tenemos para el proceso de inversión de toda la materia prima y los insumos que necesitamos, vamos a tener que aguardar un momento para que sea en efectivo, aunque la bebida se mantendrá siempre en efectivo. Pero en una segunda etapa vamos a estar ofreciendo el servicio de la comida elaborada con pago en línea”, aclaró la directora comercial de Epigran.
Este insigne lugar, frente al malecón de la ciudad del Golfo del Guacanayabo, desde el 11 de julio ofrece a los manzanilleros y foráneos sus servicios renovados, que aunque en ocasiones enfrenta algunas limitaciones como la falta de hielo y la electricidad, se logra aquí el propósito de mantener las opciones gastronómicas aún en medio de las dificultades.
“La meta de nosotros era precisamente retomar la entidad para con esa reapertura lograr el nivel de satisfacción de los manzanilleros ante todo”, dijo Montero Cedeño.
Recordemos que para el regreso de esta tradición se contó con una importante fuerza de trabajo de la Unidad Básica Empresarial (UEB) Técnica de Epigran, que logró la reparación y ambientación del lugar y ahora se enfrasca en el rescate de la terraza del restaurante donde también se brindarán los servicios.